蟹苗质量鉴别要注意四点：

  一是看体质、防弱苗。鉴别的方法:将离水后的蟹苗，轻轻抓起握在手中，若手心有粗糙的感觉，再松手将苗放进苗箱，蟹苗迅速向四周爬行，行动敏捷，表明这种苗体质较为健壮。若捏住一把蟹苗时，手心无粗糙感，放入箱后仍成团或仅一部分爬行，很少散开，表明蟹苗体质较弱。

  二是看规格、防杂苗。要求蟹苗规格一致，尤其是同一批蟹苗必须大小一致，要求80%}90%的个体大小相同。如果大小不一致，表羽蟹苗发育阶段不一致。这种蟹苗在长途运输中，日龄高的可能进行了蜕壳，蜕壳后的幼体会缺氧、死亡。死亡后尸体变质会影响没蜕皮的蟹苗，同时蜕下的壳也会变质，引起箱内缺氧。此外，天然蟹苗中的杂苗往往表现为规格不一致。

  三是看颜色、防假苗。优质蟹苗要求蟹苗体色纯正、深浅一致，体色应呈黄褐色，稍带光泽，人们称为“黑仔”。人工苗的颜色往往要深一些。

  四是看体重、防嫩苗。要求蟹苗的淡化时间适宜，一般要求蟹苗经过4}5天淡化处理，足够老成的蟹苗可不淡化，如工厂化育苗需4}6天，土池苗需8一10天。为确保万无一失，可提前取少量未淡化的蟹苗置于脸盆中，加入纯淡水，如果第二天盆中蟹苗的成活率在90%以上，则可以立即购买并运输，否则就需要继续等待直至蟹苗足够老成为止。

  此外，可称量1}2克蟹苗，看其规格大小，称重后再折算成每千克蟹苗数。一般每千克含有14万一15万只的为优质苗。若个体太小，则质量较差。